Questi biscotti hanno un solo problema: mi piacciono troppo e va sempre a finire che ne mangio veramente tanti! Li bagno nel caffellatte oppure li mangio così, asciutti, da soli, mi riempio di briciole e mi dico che “questo è l’ultimo”… poi allungo la mano e ne prendo subito un altro!
Preparazione:
Tagliate la margarina a cubetti, schiacciatela e lavoratela con una forchetta, mischiatela allo zucchero e aggiungete un pizzico di vanillina. Poi unite i tuorli, lavorateli bene ed aggiungete parte della farina setacciata, poi il caffè, ed ancora la farina, tutta quella che resta, assieme al lievito.
Lavorate il tutto finché non otterrete un impasto omogeneo, poi riponetelo in frigo per una mezz’ora.
Trascorsi i 30 minuti tirate fuori l’impasto, fate delle palline ed infornarle per un quarto d’ora nel forno preriscaldato a 180°.
