Pizza al taglio e tonda

Come nasce la nostra pizza senza glutine?

Misceliamo noi gli ingredienti necessari al nostro impasto gluten free. E’ molto diverso realizzare pizza in teglia rispetto alla pizza alla pala.

Quest’ultima è più facile, non ha bisogno di tutte le accortezze della pizza in teglia…ma noi siamo romani, e la pizza al taglio è un’istituzione. Perché i celiaci dovrebbero rinunciarvi?

Piegata a libretto o mangiata aperta, azzannata sempre di corsa tra un giro e l’altro, come spezza fame, come cena, come aperitivo…

Non abbiamo un forno separato per le nostre pizze senza glutine: ricordati che da Celiachiamo è tutto senza glutine.
Tutti i nostri forni, così come ogni nostra produzione ed ogni nostro spazio di lavoro è dedicato alle preparazioni gluten free.
Solo così è possibile garantire l’impossibilità di contaminazione crociata.

Il fatto che la pizza senza glutine di Celiachiamo sia davvero sicura non è in realtà l’aspetto che più la caratterizza.
Perchè se un prodotto è sicuro ma poi non è davvero buono, il suo valore è relativo.
Le nostre garanzie strutturali sono la base di partenza per l’inizio di ogni nostro processo, quindi per noi è scontato che i nostri prodotti siano sicuri per i celiaci. Devono essere perfetti anche per i non celiaci: è questo il nostro obiettivo.
E sulla pizza siamo decisamente contenti di dove siamo arrivati dopo 15 anni di attività e di sviluppo.

La nostra pizza senza glutine ha pochi segreti, che sveliamo senza problemi perché sappiamo che il nostro valore non è nel cosa realizziamo, ma nel come lo realizziamo:

• Impasto ad altissima idratazione: ecco perché la nostra pizza è così leggera e digeribile
• Lunga maturazione degli impasti: puoi realizzare la pizza in due modi:
  – Velocemente: devi mettere tanto lievito
  – Lentamente: fai lavorare a lungo pochissimi lieviti biologici controllando la temperatura di maturazione dell’impasto.
  È molto più difficile, ma il prodotto finale è completamente diverso
• Materie prime di qualità: fiordilatte italiano, polpa di pomodoro dolce, salumi dop e igp, tutti certificati, verdure lavorate fresche, olio extra vergine di oliva come re di ogni condimento.
  O lavori così, oppure anche il miglior impasto viene mortificato da una farcitura scarsa
• Cottura lenta e mai aggressiva.
  Il bordo croccante e bolloso, il centro della teglia più ricco di condimento.
  La mozzarella sciolta dolcemente gli ultimi minuti di cottura.
  Dentro un morso c’è tutto questo.

Lo avrai capito: la nostra pizza al taglio senza glutine è un nostro orgoglio.

E’ veramente bello vedere da Celiachiamo intere famiglie mangiare tutte insieme la nostra pizza.
Perché non importa se il celiaco di casa è solamente uno: noi lo dimostriamo tutti i giorni, a tutte le ore ed in tutti i locali Celiachiamo.
C’è sempre un gruppetto di amici, una famiglia, una coppia di fidanzati che mangiano insieme un trancio di pizza tra i mille gusti che realizziamo.

C’è la possibilità di realizzare una pizza senza glutine buona per tutti.
Il fatto che ci venga riconosciuta questa nostra qualità è il centro del nostro modo di vedere l’offerta di Celiachiamo: un senza glutine buono per tutti non come slogan, ma come realtà che riunisce attorno ad un tavolo chi è celiaco o intollerante e chi non lo è.

La nostra sostenibilità passa da qui: non ci sarebbe possibile un assortimento del genere se i nostri prodotti non fossero buoni per tutti.
Solo lo 0,34% della popolazione è celiaca.
Come potremmo restare aperti se vendessimo solo a loro la nostra pizza, i nostri fritti, i nostri dolci, ecc?

Alla pizza al taglio sfornata in continuazione in tutti i locali Celiachiamo si affianca anche la nostra pizza tonda, anch’essa di stile romano, quindi sottile e leggera.

La pizza al taglio e la pizza tonda sono due mondi diversissimi ed ugualmente belli.

In tutti i Celiachiamo le realizziamo entrambe, ma mentre le nostre pizze in teglia le sforniamo in continuazione, la pizza tonda la realizziamo su richiesta, in ogni momento della giornata, anche se tendenzialmente ci viene richiesta a pranzo o come pizza senza glutine da asporto prima della nostra chiusura serale.

La pizza tonda gluten free realizzata da Celiachiamo è del tutto identica ad una pizza romana tradizionale: bordo croccante, ben farcita, stesa a mano e cotta su forno a pietra.

Puoi chiamarci ed ordinarla telefonicamente o presentarti direttamente al banco del fresco di un qualsiasi Celiachiamo: in pochi minuti realizzeremo la tua pizza, che potrai scegliere dal nostro menù o personalizzare con tutti gli ingredienti che più ti piacciono.

E’ tutto fresco, tutto preparato al momento.

Ogni nostra pizza, sia al taglio che tonda, oltre ad essere senza glutine è anche senza lattosio.

Come è possibile?

Semplice: nel nostro impasto non c’è latte, la mozzarella che utilizziamo è un fiordilatte senza lattosio, tutti gli altri formaggi in pizzeria sono ad alta stagionatura e naturalmente privi di lattosio, e tutti gli altri ingredienti di farcitura, compresi i salumi, sono certificati lactose free.

Dove trovare una pizzeria che faccia pizza al taglio e pizza tonda senza glutine a Roma?

Cerca un Celiachiamo, scegli quello più vicino a te, ed il gioco è fatto.